http://190.60.89.187/ojs/index.php/libros <p><strong>Catálogo de libros y memorias académicas<br /></strong>ISBN Sello Editorial: 978-958-52633</p> Fundación Universitaria San Mateo es-ES Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA http://190.60.89.187/ojs/index.php/libros/article/view/1243 <p>Las hierbas no son solo plantas: son memoria, identidad y territorio. El legado de las hierbas propone una mirada rigurosa y sensible sobre el papel de las plantas aromáticas y medicinales en la construcción del patrimonio biocultural de Colombia, desde el diálogo entre la etnobotánica, la gastronomía, la historia y los saberes ancestrales campesinos e indígenas.<br>A través de un recorrido crítico por sus usos rituales, medicinales y culinarios, este libro revela cómo las hierbas han sido portadoras de resistencia cultural, saber científico empírico y espiritualidad viva. Su enfoque interdisciplinar permite comprender las tensiones entre tradición, mercado, territorio y conservación en un país megadiverso.<br>Una obra indispensable para investigadores, cocineros, gestores culturales y lectores interesados en los vínculos entre biodiversidad, cultura y soberanía alimentaria. Un libro que interpela, documenta y convoca a proteger aquello que aún vive en los fogones, los rituales y la memoria del territorio.</p> Alvelayis Nieto Mejía Fabián Llano Derechos de autor 2025 Fundación Universitaria San Mateo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 2025-12-08 2025-12-08 216 216