http://190.60.89.187/ojs/index.php/libros/issue/feed 2025-12-09T21:05:36+00:00 Raúl Antonio Cera Ochoa editorial@sanmateo.edu.co Open Journal Systems <p><strong>Catálogo de libros y memorias académicas<br /></strong>ISBN Sello Editorial: 978-958-52633</p> http://190.60.89.187/ojs/index.php/libros/article/view/1243 2025-12-09T21:05:36+00:00 Alvelayis Nieto Mejía anietom@sanmateo.edu.co Fabián Llano llanofabian@hotmail.com

<p>Las hierbas no son solo plantas: son memoria, identidad y territorio. El legado de las hierbas propone una mirada rigurosa y sensible sobre el papel de las plantas aromáticas y medicinales en la construcción del patrimonio biocultural de Colombia, desde el diálogo entre la etnobotánica, la gastronomía, la historia y los saberes ancestrales campesinos e indígenas.<br>A través de un recorrido crítico por sus usos rituales, medicinales y culinarios, este libro revela cómo las hierbas han sido portadoras de resistencia cultural, saber científico empírico y espiritualidad viva. Su enfoque interdisciplinar permite comprender las tensiones entre tradición, mercado, territorio y conservación en un país megadiverso.<br>Una obra indispensable para investigadores, cocineros, gestores culturales y lectores interesados en los vínculos entre biodiversidad, cultura y soberanía alimentaria. Un libro que interpela, documenta y convoca a proteger aquello que aún vive en los fogones, los rituales y la memoria del territorio.</p>

2025-12-08T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2025 Fundación Universitaria San Mateo