“La gastronomía poblana como recurso turístico cultural: Una reflexión al panorama actual” (2020) Plataforma Abierta de Libros y Memorias Académicas - PALMA, pp. 132–147. Available at: http://190.60.89.187/ojs/index.php/libros/article/view/383 (Accessed: 26 August 2026).