Gutiérrez Quecano, R., & Maldonado Ladino, M. (2019). Elementos epistemológicos y socioculturales de la gastronomía. Plataforma Abierta De Libros Y Memorias Académicas - PALMA, 8–27. Recuperado a partir de http://190.60.89.187/ojs/index.php/libros/article/view/243